Silvestermenü

Silvestermenü im Moom Mam - 198 € / pers

Neujahrsdegustationsmenü 2024
in 6 Gängen

Amuses-bouches

Erste Vorspeise
Pomelosalat, Langustinen,
Prik Pao Sauce.

Zweite Vorspeise
Gekochte Jakobsmuscheln in der Schale,
Zitronengras, grüner Pfeffer Pad Cha Sauce.

Dritte Vorspeise
Hummerhappen, schwarze Trüffel,
in Reisschleier gewickelt, frittiert und knusprig serviert.

Erster Gang
Marinierte Seezunge, Knoblauch und Pfeffer,
leicht würzig, knackiges Gemüse.

Zweiter Gang
Rinderfilet à la plancha,
milde Currysauce mit Massaman.

Dessert
Gegrillter Klebreis, duftender Taro mit Baiteuil