Menu de Ano Novo

Menu de Ano Novo do Moom Mam - 198 € / pessoa

Menu degustação de Ano Novo 2024
em 6 pratos

Aperitivos

Primeira entrada
Salada de pomelo, lagostim,
molho Prik Pao.

Segunda entrada
Vieiras cozidas em conchas,
capim-limão, molho Pad Cha de pimenta verde.

Terceira entrada
Pedaços de lagosta, trufa preta,
envoltos em um véu de arroz, fritos e servidos crocantes.

Primeiro prato
Linguado marinado, alho e pimenta,
levemente temperado, legumes crocantes.

Segundo prato
Filé bovino a la plancha,
molho de curry suave com Massaman.

Sobremesa
Arroz glutinoso grelhado, taro aromatizado com Baiteuil