大晦日メニュー
ムーム・マム大晦日メニュー - 198 € / 人
大晦日テイスティング・メニュー 2024
全6コース
前菜
第一の前菜
ポメロサラダ、ラングスティーヌ、
プリックパオソース。
第二の前菜
貝殻で調理したホタテ、
レモングラス、青唐辛子のパットチャーソース。
第三の前菜
一口ロブスター、黒トリュフ、
米のベールで包み、揚げてカリカリにして提供。
ファーストコース
ヒラメのマリネ、ガーリック&ペッパー、
軽いスパイス、シャキシャキ野菜。
セカンドコース
牛フィレ肉のア・ラ・プランチャ、
マッサマン風味のマイルドなカレーソース。
デザート
焼きもち米、バイテュイ風味のタロイモ