大晦日メニュー

ムーム・マム大晦日メニュー - 198 € / 人

大晦日テイスティング・メニュー 2024
全6コース

前菜

第一の前菜
ポメロサラダ、ラングスティーヌ、
プリックパオソース。

第二の前菜
貝殻で調理したホタテ、
レモングラス、青唐辛子のパットチャーソース。

第三の前菜
一口ロブスター、黒トリュフ、
米のベールで包み、揚げてカリカリにして提供。

ファーストコース
ヒラメのマリネ、ガーリック＆ペッパー、
軽いスパイス、シャキシャキ野菜。

セカンドコース
牛フィレ肉のア・ラ・プランチャ、
マッサマン風味のマイルドなカレーソース。

デザート
焼きもち米、バイテュイ風味のタロイモ