Menu Saint Sylvestre

Menu Saint Sylvestre du Moom Mam • 198 € / pers

Menu dégustation du nouvel an 2024
en 6 services

Amuses-bouches

Première Entrée
Salade de pomelos, langoustine,
sauce Prik Pao.

Seconde Entrée
Noix de Saint-Jacques cuites en coquilles,
citronnelle, poivre vert sauce Pad Cha.

Troisième Entrée
Bouchées de homard, truffe noire,
enveloppées dans un voile de riz, frites et servies croustillantes.

Premier Plat
Sole marinée, ail et poivre,
légèrement relevée, légumes croquants.

Second Plat
Filet de bœuf à la plancha,
sauce curry douce au Massaman.

Dessert
Riz gluant grillé, taro parfumé au Baiteuil