パリからバンコクへの旅を保証する地図

menu 01 - Notre carte, <small>un voyage de Paris à Bangkok assuré</small>

厨房にはタイ人チームがおり、ムーム・マムはこの国の素朴さと寛大さを引き出している。

カルト・ブランシュ・メニュー

ご注文は2名様よりテーブル全体に対して有効です。
(夜、土曜日、日曜日のランチのみ)

タイ文化にどっぷり浸かるために、シェフの最高の創作料理をご堪能ください。

タムジャイMENU
6
ステップ 90ユーロ

前菜、前菜1、前菜2、魚料理、肉料理、デザート

5つのステップ 5つのステップ

前菜、前菜1、魚料理、肉料理、デザート

インプット

18
ガイ・サ・テ ไก่สะเต้ะ
鶏肉の串焼き(ハラール)、
ココナッツミルクソース、刻みピーナッツ添え。
ココナッツピーナツドレッシングの濃厚な "サテ "ソースに漬けたチキン串。

20
トムヤムクン (V) ต้มยำกุ้ง
レモングラスとガランガ風味の海老のスープ。
タイのスパイスブレンド。
海老のスープにガランガル、レモングラス、タイのミックスハーブをブレンド。

20
ボー・ラン(V) โบราณ
コンポーズド・テイスティング・ブーケ。
一口ロブスター、エビのフリッター、
salmon samoussa, served crispy.
ロブスターの一口、エビのフリッター、サーモンのサモサ、クリスピーで提供。

25
プラ・スライド ปลาสไลด์
サーモンのカルパッチョ(ラベル・ルージュ)レモングラスのヴィネグレットを添えて、
チリ、ガーリック、ミント
サーモンのカルパッチョ、レモングラス、チリ、ガーリック、ミントのヴィネグレットソース。

25
ヤム・ヌエ・ヤン ยำเนื้อย่าง
牛フィレ肉のグリルサラダ、
スパイスとライム。
グリルした牛ヒレ肉のスパイシーサラダ。

25
パッタイ(V) ผัดไทย
ライスパスタのタマリンドソース炒め、海老または鶏肉、卵、もやし添え
卵、もやし
米麺の炒め物、海老または鶏肉、タマリンドソース、卵、もやし添え

35
グーン・プリック・タイ กุ้งพริกไทย
エビのニンニク胡椒炒め、野菜炒め。
エビのニンニク胡椒炒め、野菜炒め。

35
プラ・キョウ・ワン (V) ปลาเขียวหวาน
スズキのグリル グリーンカレーソース
スズキの切り身のグリル、グリーンカレーソース添え。

39
チュイホイシェル (V) ฉู่ฉี่หอยเชล์
ホタテのアラ・プランチャ焼き、チュチ・カレー添え。
ホタテのグリル、チュチカレー添え。

42
マッサマンカレー มัสมั่นแกะ
ラムリブのグリル、マッサマンカレー、シナモンとカシューナッツ入り。
ラムリブのグリル、マッサマンカレー、シナモンとカシューナッツ添え

42
スエ・ロン・ハイ เสือร้องไห้
虎の涙
牛フィレ肉のマリネとグリル、タマリンド、ライム、チリペッパー。
牛フィレ肉のマリネとグリル、タマリンド、ライム、チリペッパー

デセール

12
サク・マムアン สาคูมะม่วง
タピオカ入りマンゴースープ
タピオカ入りマンゴースープ

15
ポアピアラヴァ ปอเปี้ยลาวา
ミニチョコレート春巻き、ココナッツアイスクリーム。
ミニチョコレート春巻き、ココナッツアイスクリーム。

15
カオ・ニオウ・マモウン ข้าวเหนียวมะม่วง
ココナッツミルクとフレッシュマンゴーのもち米。
マンゴーともち米のココナッツミルクがけ。

12
アイスクリーム&シャーベット ไอติมสด
2 boules aux choix / お好きなボール2個。
ココナッツ、マンゴー
アイスクリーム&シャーベット ココナッツ, マンゴー.

前菜+メイン料理またはメイン料理+デザート- 29ユーロ

前菜+メイン+デザート 35ユーロ

エンジョイメント

シェフの提案 / シェフの提案

インプット

ヤム・グーン

海老のサラダ、ライムとプリックパオソース添え。

シュリンプサラダ レモングラス プリックパオソース

ガイ・サ・テ

サテ・カレーに漬け込んだチキンケバブ。

チキンの串焼き、濃厚な "サテ "ソース、ココナッツ・ピーナッツ・ドレッシング添え

パッタイ

エビタマリンドソースのライスパスタ炒め、
チキンまたは野菜。

ライスヌードルとエビまたはチキンの炒め物、
タマリンドソース、卵、もやし。

パッ・カ・パオ

タイバジルを中華鍋で炒め、チリペーストをかける。
海老や鶏肉と一緒に。

タイバジルとチリペーストをエビまたはチキンと炒めたもの。

デセール

モー・ケン

タイのフラン。

タイのフラン。

サク・マムアン

タピオカとマンゴーのスープ。

ベルベットのようなマンゴースープにタピオカ。

付け合せの選択

白飯/もち米バスケット/グリーンサラダ

レストラン・タイ・パリ ムーム・マム|グリーン・シュリンプ・カレー