パリからバンコクへの旅を保証する地図
厨房にはタイ人チームがおり、ムーム・マムはこの国の素朴さと寛大さを引き出している。
カルト・ブランシュ・メニュー
ご注文は2名様よりテーブル全体に対して有効です。
(夜、土曜日、日曜日のランチのみ）
タイ文化にどっぷり浸かるために、シェフの最高の創作料理をご堪能ください。
メ・ヌ・ウ・タム・ジャイ
4ステップ/4 Étapes 69
前菜、前菜、魚料理、肉料理、デザート
5ステップ/ 5 Étapes 82
アミューズ、前菜2品、魚料理、肉料理、デザート
6ステップ/6 Étapes 95
アミューズ、前菜2品、魚料理、肉料理、プレデザート、デザート
そして食欲を補うために...
そして食欲を補うために...
アコード・デクーヴェ38
厳選されたワイン2杯付き
厳選ワイン2杯付き
アコード・プレステージ 52
厳選されたワイン3杯分
厳選されたワイン3杯分
アコード プレステージ ロイヤル 65
厳選ワイン4杯付き
厳選ワイン4杯付き
インプット
18
ガイ・サ・テ ไก่สะเต้ะ
鶏肉の串焼き（ハラール）、
ココナッツミルクソース、刻みピーナッツ添え。
濃厚な "サテ "ソースにココナッツ・ピーナッツ・ドレッシングをかけたチキン串。
20
トムヤムクン (V) ต้มยำกุ้ง
レモングラスとガランガ風味の海老のスープ。
タイのスパイスブレンド。
ガランガル、レモングラス、タイのミックスハーブを使ったエビのスープ。
20
ヤム グーン ヤイ ยำกั้ง
パイナップルとプリックパオソースのスカンピサラダ
ラングスティーヌのサラダ、パイナップル、プリックパオソース。
20
ボー・ラン（V） โบราณ
コンポーズド・テイスティング・ブーケ。
一口ロブスター、エビのフリッター、
salmon samoussa, served crispy.
ロブスターバイト、シュリンプフリッター、サーモンサモサ、クリスピー添え
25
プラ・スライド ปลาสไลด
サーモンのカルパッチョ（ラベル・ルージュ）レモングラスのヴィネグレットを添えて、
チリ、ガーリック、ミント
サーモンのカルパッチョ、レモングラス、チリ、ガーリック、ミントのヴィネグレットソース。
25
ヤム・ヌエ・ヤン ยำเนื้อย่าง
グリルした牛フィレ肉のサラダ、
スパイス、ライム
牛フィレ肉のグリルにタイハーブとライムを混ぜたスパイシーなサラダ。
皿
25
パッタイ（V） ผัดไทย
ライスパスタのタマリンドソース炒め、海老または鶏肉、卵、もやし添え
卵、もやし
ライスヌードルのエビまたはチキン炒め、タマリンドソース、卵、モヤシ添え
29
ペッド・マ・クラム เป็ดมะขาม
鴨胸肉、タマリンドジュース、カリフラワークリーム、ローストしたベビーキャロット
鴨胸肉、タマリンドジュース、カリフラワークリーム、ミニロースト人参
35
グーン・プリック・タイ กุ้งพริกไทย
海老、ニンニク、胡椒を軽くスパイスを効かせたソースで炒めたもの。
エビのニンニク胡椒炒め、野菜炒め。
35
プラ・キョウ・ワン (V) ปลาเขียวหวาน
スズキの切り身のグリルにグリーンカレーソースをかけたもの。
スズキの切り身のグリル、グリーンカレーソース添え。
39
チュイホイシェル (V) ฉู่ฉี่หอยเชล์
ホタテのグリル、チュチカレー添え。
ホタテのア・ラ・プランチャ焼き、チュチ・カレー添え。
42
マッサマンカレー มัสมั่นแกะ
ラムのグリル、マッサマンカレー、シナモン、カシューナッツ
ラムリブのグリル、マッサマンカレー、シナモンとカシューナッツ添え
42
スエ・ロン・ハイ เสือร้องไห้
虎の涙
タマリンド、ライム、唐辛子でマリネした牛フィレ肉のグリル。
牛フィレ肉のマリネとグリル、タマリンド、ライム、チリペッパー
デセール
12
サク・マムアン สาคูมะม่วง
タピオカ入りマンゴースープ
タピオカ入りマンゴースープ
15
ポアピアラヴァ ปอเปี้ยลาวา
ミニチョコレート春巻き、ココナッツアイスクリーム。
ミニチョコレート春巻き、ココナッツアイスクリーム。
15
カオ・ニオウ・マモウン ข้าวเหนียวมะม่วง
ココナッツミルクとフレッシュマンゴーのもち米。
マンゴーともち米のココナッツミルクがけ
12
アイスクリーム＆シャーベット ไอติมสด
2 boules aux choix / お好きなボール2個。
ココナッツ、マンゴー
アイスクリーム＆シャーベット ココナッツ, マンゴー.
前菜＋メイン料理またはメイン料理＋デザート- 29ユーロ
前菜＋メイン＋デザート 35ユーロ
アスタリスクの付いた料理からお選びください*アスタリスクの付いた料理からお選びください* アスタリスクの付いた料理からお選びください* アスタリスクの付いた料理からお選びください* アスタリスクの付いた料理からお選びください
土曜、日曜、祝祭日を除く
土曜日、日曜日のランチタイム、祝祭日を除く
インプット
18
ガイ・サ・テ
*チキンブロシェット（ハラール）をサテカレーに漬け込んだもの、
ココナッツミルクソース、刻みピーナッツ添え。
鶏肉の串焼きを濃厚なサテ・ソースにココナッツ・ピーナッツ・ドレッシングで。
18
ネム・グーン
*カリカリのエビのフリット。
サクサクのエビのフリッター。
20
ボー・ラン
テイスティング・ブーケ。
ロブスター、エビのフリッター、
サーモンサモサ。
ロブスターの一口、シュリンプフリッター、サーモンサモサをクリスピーに。
25
プラ・スライド
サーモンのカルパッチョ（ラベル・ルージュ）レモングラスのヴィネグレットを添えて、
チリ、ガーリック、ミント
サーモンのカルパッチョ、レモングラス、チリ、ガーリック、ミントのヴィネグレットソース。
25
ヤム・ヌエ・ヤン
牛フィレ肉のグリルサラダ、
スパイスとライム。
牛フィレ肉のグリルにタイハーブとライムを混ぜたスパイシーなサラダ。
皿
25
パッタイ
*ライスパスタをタマリンドソースで炒め、海老または鶏肉、卵、もやしを添えたもの。
卵ともやし。
米麺の炒め物、海老または鶏肉、タマリンドソース、卵、もやし入り。
28
チュイ・プラ
* 鮭の切り身のグリル、チュチカレー添え。
鮭の切り身のグリル、ラ・プランチャ、チュイチ・カレー添え
35
プラ・キョウ・ワン
スズキの切り身のグリル、グリーンカレーソース添え。
スズキの切り身のグリル、グリーンカレーソース添え。
42
マッサマンカレー
ラムリブのグリル、"マッサマン "カレー、シナモンとカシューナッツ添え。
ラムリブのグリル、"マッサマン "カレー、シナモンとカシューナッツ入り。
42
スエ・ロン・ハイ
虎の涙
牛フィレ肉のマリネとグリル、タマリンド、ライム、チリペッパー。
牛フィレ肉のマリネとグリル、タマリンド、ライム、チリペッパー。
デセール
11
* モーケン
タイのフラン
タイのフラン。
12
サク・マムアン
タピオカ入りマンゴースープ。
タピオカ入りマンゴースープ。
15
カオニャオ・マムウン
ココナッツミルクとフレッシュマンゴーのもち米。
マンゴーともち米のココナッツミルクがけ
