Menu de la Saint-Valentin

Menu de la Saint-Valentin 2024 du Moom Mam • 188 € / pers

Ce menu comprend :
Amuse bouche + 2 Entrées + Homard + Viande + Dessert

Amuse bouche
Carpaccio de Saint-Jacques , sauce « Yum Saab »
parfumée au citron vert, citronnelle

Première Entrée
Salade de bœuf Wagyu, au Prik Pao,
assaisonnée d’herbes thaï

Seconde Entrée
Panier de « Duo Thoung Thong » de langoustines,
servies croustillantes, sauce Chilli

Premier Plat
Homard grillé « Keaw Wan » curry vert,
lait de coco, mini aubergines thaï, légumes croquants

Second Plat
Carré d’agneau à la plancha, « Paneng Boran »
parfumé aux feuilles de combava séchées

Dessert
Mini nems au chocolat « Baiteoy »
crème glacée coco.